Pijp-ijs

De naam zegt het al, dit wordt geproduceerd door water te bevriezen op een gekoelde pijpen. Deze pijpen worden besproeid met water of hangen in een bak met water.

Door in de pijpen een koudemiddel te laten uitdampen wordt de pijp koud en vriest het water aan.

Als het ijs dik genoeg is (meestal meerdere centimeters) stopt het koelproces en worden de pijpen verwarmt. Hierdoor smelt het ijs los van de pijpen en valt het door zijn gewicht naar beneden. Door de val breekt het ijs in verschillende stukken.

 

Voordeel van deze productiemethode is, dat je geen bewegende delen in het koelsysteem hebt en het, in vergelijking met blokijs, geen arbeidsintensieve procedé is.

Meestal zijn dit installaties met grote capaciteiten en wordt ammoniak als koudemiddel gebruikt. Vroeger waren vrijwel alle ijsfabrieken in Europa pijpijsinstallaties.

Door de opkomst van kleine, betaalbare (en betrouwbare) breek- en scherfijsmachines konden eindgebruikers zelf ijs produceren en zijn de ijsfabrieken bijna uit Europa verdwenen.