Direct na het oogsten wilt u zo snel mogelijk uw product afkoelen om deze vers te houden. Luchtkoeling kan meestal niet overal gelijkmatig komen en droogt het product uit. IJs koelt sneller af en het smeltwater komt op plaatsen waar lucht moeilijk kan komen. Ook is ijs makkelijk mee te nemen het land op. Het kan gelijk in de kist bij het product gedaan worden om te zorgen voor snelle afkoeling. Geen verkleuring, uitdroging of kwaliteitsverlies. Bijkomend voordeel is dat het smeltwater het product gelijk schoon spoelt van enige vervuiling. Door ijs toe te voegen kan de warmteontwikkeling binnenin een hoop plantaardig materiaal (broei) tegen worden gegaan.
Niet alleen geschikt voor broccoli en asperges, maar ook voor: substraten, aardbeiplanten, mais en prei bijvoorbeeld.