Ziegra ijs van -0,5°C is het ideale middel voor de koeling van uw product, waarom?

  • null

    Het heeft 80x zoveel energie dan koud water

  • null

    Het koelt tot in de kern van uw product

  • null

    Het bevochtigt uw product

  • null

    De temperatuur van -0,5°C beschadigt uw product niet

  • null

    Het is leverbaar in verschillende groottes, afgestemd op uw product en toepassing

Of u nu ijs gebruikt voor het bewerken van uw product, zoals kneden, cutteren, snijden of fileren of dat u ijs nodig heeft om uw product langdurig te koelen en te bevochtigen, Ziegra ijs is ideaal!

De ideale ijstemperatuur ligt bij -0,5°C, waarom?
Om 1 liter water 1°C af te koelen is 4,184 kJ (kilojoule) nodig. Om 1 liter water van 0°C om te zetten in ijs van 0°C (de faseverandering) heeft men 335 kJ nodig. Tachtig keer zoveel dus. Dankzij de wet van behoud van energie, gaat deze energie niet verloren maar komt weer vrij als het ijs gaat smelten (dit noemt men: latente warmte).

Er zijn veel ijsmachines op de markt die zogenaamde “onderkoeld ijs” produceren. Hierbij wordt het ijs in de vorm van dunne schilfers (1 tot 3 mm) van een drum geschraapt. De temperatuur van het ijs varieert van -3°C tot -7°C. Het grote nadeel van dit ijs is dat deze lage temperatuur voor veel producten helemaal niet wenselijk is, vanwege de kans op vriesbrand of beschadiging. Een lagere temperatuur van het ijs biedt ook geen enkel voordeel. Het is niet zo dat ijs van -3°C ook 3x de latente warmte van ijs heeft.

Om één kilo ijs 1°C af te koelen is 2,2 kJ nodig. IJs van -7°C heeft een latente warmte van 350,4 kJ en ijs van -0,5°C heeft 336,1 kJ.

(7°C x 2,2 kJ = 15,4+335 = 350,4 kJ)
(0,5°C x 2,2 kJ = 1,1+335 = 336,1 kJ)

Een verschil van slechts 4%, maar wel met de nadelen van onderkoeld ijs.

Deze zijn:

  • null

    Te lage temperatuur leidt tot beschadiging van het product

  • null

    Kost meer energie om te maken

  • null

    Vriest aan elkaar tijdens opslag en transport

  • null

    Kans op iglovorming boven het product, waardoor deze niet meer gekoeld en bevochtigd wordt

  • null

    Zouttoevoeging noodzakelijk om lagere temperatuur te halen

  • null

    Geen grotere ijsdiktes mogelijk

  • null

    Geen andere afmetingen mogelijk

De voordelen van niet-onderkoeld ijs van -0,5°C zijn:

  • null

    Geen bevriezing of schade aan het product

  • null

    Kost minder energie om te maken

  • null

    Vriest niet aan elkaar tijdens opslag en transport, ook niet na dagenlange opslag

  • null

    Geen kans op iglovorming boven het product, houdt altijd goed contact met het product voor optimale energieoverdracht en bevochtiging

  • null

    Geen zouttoevoeging nodig

  • null

    Verschillende ijsdiktes mogelijk

  • null

    Verschillende afmetingen mogelijk: micro, standaard en macro, voor snelle en langdurige koeling

Vanwege deze redenen ligt de ideale ijstemperatuur bij -0,5°C.

Download hier de folder: ZIEGRA standaard

Men spreekt van koude-energie, maar dit is eigenlijk fout. Er bestaat geen “negatieve” energie, dus er bestaat alleen (warmte)energie. In het geval van koude-energie of koude-overdracht wordt bedoeld het vermogen om warmte op te nemen.